логин
пароль
Регистрация | Забыли пароль
актуальные кулинарные тренды
Добавить рецепт






Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты
 
Какие креветки вкуснее - большие или маленькие и что, в конце концов, означают эти цифры, написанные через дробь на упаковке...


Начнем с того, что креветки бывают холодноводные и тепловодные. В основном, в магазинах всего мира и в России в частности, представлены холодноводные арктические креветки, весом 2,5-3 г. Не такие распространенные тепловодные креветки - самые дорогие, особенно белые и королевские, вес которых может достигать 25-30 г.



Теперь о тех самых цифрах на упаковке. Часто, необходимо знать не только вес креветок в упаковке, но и их количество. Именно этот показатель и означают загадочные числа - количество креветок в 1 кг. Количество это разное у каждого производителя. Но средний разброс значений такой: отборные креветки - 50/70 шт. в 1 кг, крупные - 70/90 и стандартные - 90/120 соответственно. Отсюда несложный логический вывод - чем крупнее креветки, тем меньше цифры на упаковке.



Кроме того, выбирая креветки не стоит забывать об их внешнем виде. Холодноводные креветки должны иметь ровный розовый цвет, без пятен под тонкой ледяной "глазурью". Если пятна все же есть и в упаковке много снега - значит был нарушен тепловой режим хранения и такой продукт лучше не приобретать.

Важно знать также, что у правильно приготовленных и замороженных креветок хвостик загнут к брюшку.

Еще один ориентир качества - цвет головы креветки. Если она зеленая - значит креветки просто питались планктоном, как им и положено. Коричневая голова говорит о наличии икры, а вот от креветок с черной головой лучше отказаться совсем, так как это означает, что продукт испорчен.

 
автор: Raduga | обновлено: 2011-08-20 13:33:02 | просмотров: 10651
объект не оценен
оцените:
1
2
3
4
5
 
 

Комментарии

Комментариев пока нет, вы можете быть первым ;)
 
Сайт создан на основе бесплатной системы j2.ru